I menu proposti (invernale ed estivo) prendono spunto dalla consolidata tradizione della cucina italiana sia attraverso le ricette nello stile della dieta mediterranea, considerata a livello internazionale la più completa ed equilibrata, sia attraverso l’acquisto di prodotti freschi presso distributori locali.

Ne consegue che il menù, concordato in base all’approvazione dell’ASL di competenza, si articola in:

• piatti fissi, garantiti quotidianamente e di semplice assimilabilità;
• piatti del giorno, che in base ad una preparazione più elaborata offrono un’alternativa più gustosa.